ก๋วยจั๊บ

                                         ก๋วยจั๊บ Kuayjub

ก๋วยจั๊บ เป็นอาหารดั้งเดิมของแต้จิ๋ว เป็นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่นมากพอสมควร เพราะต้องใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเส้นก๋วยจั๊บสดปรุง แบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือ ก๋วยจั๊บน้้าข้น และ ก๋วยจั๊บน้้าใส นอกจากนี้แล้ว ยังมีเส้นกวยจั๊บประเภทหนึ่ง เรียกว่า ก๋วยจั๊บเซี่ยงไฮ้ มีลักษณะเส้นใส ท้ามาจากถั่วเหลือง นิยมใช้ท้าก๋วยจั๊บน้้าใส หรือน้าไปปรุงเป็นอาหารอย่างอื่นได้ เช่น ย้า หรือ ผัดขี้เมา เป็นต้น

คุณค่าทางโภชนาการ ในก๋วยจั๊บมีธาตุเหล็กที่ได้จากเครื่องใน และเลือดหมูสูงมาก ซึ่งธาตุเหล็กนั้นต้องมีวิตามินซี ถึงจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี จึงนำผักกาดหอมมาปรุงในถ้วยก๋วยจั๊บ เพราะ ผักกาดหอม มีวิตามินซีสูงมาก ดังนั้น รสริน ก๋วยจั๊บ จึงทำให้ผู้ที่รับประทานได้รับสารอาหารครบถ้วน

                  ก๋วยจั๊บ 1 ชาม ให้พลังงาน 240 Kcal

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณของอาหาร : 1 x ชาม
คุณค่าอาหารที่ได้รับ
Calories :	240
Fat :	-	(65 g)*
Carbohydrate :	-	(300 g)*
Protein :	-	(50 g)*
*ปริมาณสารอาหารที่แนะนำไม่ให้รับเกินต่อวัน อ้างอิงจากคนที่ต้องการ 2,000แคลอรี่/วัน โดยกระทรวงสาธารณสุข วิธีการเผาผลาญ 240 แคลอรี ในการเผาผลาญ 240 แคลอรี คุณสามารถทำตาม 86 นาที เดิน 38 นาที วิ่ง 27 นาที ว่ายน้ำ 50 นาที ปั่นจักรยาน